订单交易是指交易商通过交易中心的交易系统，对符合交易中心要求的商品进行采购或销售挂牌，其他交易商通过浏览挂牌商品的买卖需求、数量、价格等一系列信息，自主选择交易对象进行人工摘牌，摘牌成功后交易系统在挂牌方和摘牌方之间自动签订可转让的订单合同，持有订单合同的交易商可以在最后交易日（含）之前向交易中心申请办理现货交收业务，也可以自行转让、协议交收，或在商品合同下市后转入交易中心组织的统一现货交收的一种交易行为。
